À Bordeaux, Chanel signe une élégance discrète entre Saint-Émilion et Margaux

 Dans le silence des caves et la lumière des jardins, il est des voix que seuls les cœurs attentifs entendent. À Bordeaux, deux rives se regardent sans se ressembler, deux styles s’opposent sans jamais se contredire. Il y a les terres du calcaire à Saint-Émilion, vibrantes, florales, telluriques. Et celles de la grave à Margaux, racées, aériennes, presque aristocratiques.

Pour cette traversée, un fil conducteur : la maison Chanel, et trois domaines emblématiques — Château Canon, Château Berliquet, et Château Rauzan-Ségla. Trois visages du Bordeaux, unis par une philosophie : celle de l’élégance qui ne s’impose pas.

Saint-Émilion : la pierre qui parle

Nous sommes à Saint-Émilion, là où la roche calcaire affleure, où les ruelles serrées chuchotent encore l’histoire des moines bâtisseurs.
Canon. Un nom à faire rêver les âmes en quête d’aventure. Et moi, j’en suis une. C’est là que commence le récit.

Château Canon, c’est d’abord une histoire de rencontre. Une de ces rencontres que seule l’imagination permet : celle avec Jacques Kanon, corsaire originaire de Blaye, homme de mer et d’audace, que je croise, dans un doux anachronisme, sur les Plaines d’Abraham, en Nouvelle-France. Un clin d’œil à l’Histoire, ou peut-être un murmure du destin.

Jacques Kanon n’est resté que peu de temps sur ces terres, préférant l’appel du large. Mais son souffle, lui, est resté. Et il imprègne encore les pierres blondes du domaine. Il y a, à Canon, une énergie tranquille, un esprit d’entreprise sans emphase. Rien de tapageur. Juste la certitude d’une vision à long terme. Un regard différent sur le vin, sur le lieu, sur le temps.

Berliquet : l’éveil des sens

Juste à côté, Château Berliquet, propriété sœur, semble prolonger cette quête d’harmonie. Mais par d’autres chemins.

Ici, tout commence par un jardin, mais pas n’importe lequel. Ni fermé, ni maîtrisé à l’excès, c’est un espace vivant, bruissant, ouvert sur la plaine. Un jardin de senteurs, de textures, de vibrations. Plus proche de la Provence que d’un jardin classique bordelais. Une invitation à la contemplation.

On y retrouve des effluves d’aromatiques, de thym, de lavande, qui préparent déjà le nez à ce qui se jouera dans le verre. Le jardin n’est pas décoratif : il est sensoriel. Et cette expérience se prolonge sous terre, dans le chai souterrain, découvert presque par hasard, où la roche rejoint la vigne, où les crus reposent dans la pénombre, entre humidité et silence.

La visite devient alors une initiation. Une forme de passage, de descente intérieure. Une épopée orphique, où chaque pas nous rapproche du cœur du vin, de son âme. Rien n’est démonstratif. Tout est subtil. C’est un vin qu’il faut écouter.

La dégustation à Canon et Berliquet : Goûter la pierre, écouter le temps

La dégustation vient naturellement clore ce parcours. Et là encore, les vins prolongent l’expérience.

Le Canon 2022 s’ouvre sur une palette florale élégante, précise, presque mystique. On y sent le calcaire, le fruit mûr, les épices douces. En bouche, c’est ample, structuré, mais sans lourdeur. Un vin vibrant, où la profondeur aromatique reflète le voyage intérieur vécu dans les jardins et les caves.

Le Berliquet 2022, quant à lui, joue sur la rondeur et la fraîcheur. Il évoque ces trésors qu’on croyait oubliés, mais qu’un regard attentif révèle soudain. Il est peut-être plus accessible, mais il cache une belle architecture, une structure fine, patiemment construite. Comme une évidence qui se dévoile peu à peu.

Margaux : l’élégance tranquille du Médoc

Puis vient l’autre rive. Le Médoc. Une région que l’on croit connaître, mais qui se mérite. Ici, les vignes longent les routes droites, bordées de pins et de silence. Et dans ce paysage ordonné se dresse Château Rauzan-Ségla.

À première vue, le lieu pourrait paraître plus classique. Une belle chartreuse, des jardins impeccables, une histoire ponctuée de grands noms, dont Thomas Jefferson, venu ici en 1787. Et pourtant, à y regarder de plus près, une même discrétion, un même soin des détails.

Le jardin ne cherche pas à impressionner. Il préfère les érables verts, plus doux que les rouges. Le geste n’est jamais décoratif, il est pensé, mesuré. À Rauzan-Ségla, on se projette sur les 20 prochaines années, on prépare le vin, comme on taille un costume. Avec patience. Avec vision.

Le Médoc dans le verre : un murmure de finesse

Lors de la dégustation, le Rauzan-Ségla 2022 ne cherche pas à séduire immédiatement. Il s’exprime en demi-teinte, avec une grande finesse. Le nez est subtil, presque timide. Mais quelle justesse. En bouche, la texture est soyeuse, la trame précise, la finale vibrante sans excès.

Un petit verdot bien dosé (2 %) apporte ce qu’il faut d’épices et de tension. Comme un trait de parfum sur une tenue sobre. Juste ce qu’il faut pour que l’ensemble prenne vie. On sent derrière ce vin une volonté, une ligne éditoriale : travailler l’équilibre entre plaisir immédiat et vieillissement, entre intensité et discrétion.

Conclusion : deux expressions du Bordeaux, une même émotion

Au final, ces transversales entre Saint-Émilion et Margaux, entre Canon, Berliquet et Rauzan-Ségla, dessinent plus qu’une comparaison. Elles racontent un dialogue, une tension féconde entre deux visions du vin.

Saint-Émilion offre l’intensité du calcaire, la vibration florale, la profondeur sensorielle.
Margaux propose la finesse, le filigrane, la dentelle bordelaise dans ce qu’elle a de plus intemporel.

Deux styles. Deux mondes. Mais une même quête : celle de l’émotion juste. Celle qui ne s’impose pas, mais vous traverse — comme le souvenir d’une rencontre, ou d’un corsaire, jadis croisé sur les Plaines d’Abraham.